1924
Il 1924 è un progetto esclusivo di Hervé Mons, che ha voluto ricreare in Alvernia quello che era il Roquefort prima che, nel 1925,...
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Fienato
Originale formaggio caprino a cagliata lattica e a latte crudo di forma emisferica. Il formaggio, dopo un breve periodo di asciugatura e stagionatura viene...
Ricotta al fumo di ginepro
Prodotta secondo metodi del tutto artigianali e antichi, nel cuore del Parco Nazionale d’Abruzzo con latte ovino crudo. Dopo essere stata lasciata asciugare, viene...
Banon Dop
È il re degli chèvre provenzali. Formaggio di latte caprino crudo, a pasta molle. Dopo dieci giorni di stagionatura viene immerso in acquavite (che...
Seirass
Seirass significa ricotta (dal latino: Seracium, fatto col siero), ottenuta con latte vaccino talora arricchito con latte di pecora e capra. Prodotta nelle malghe...
Mozzarella di bufala Campana DOP
Formaggio a pasta filata, molle, ottenuto esclusivamente con latte intero di bufala, prodotta in Campania e Lazio. È un formaggio DOP e non va...
