La Tomme aux fleurs
La Tomme aux Fleurs è prodotta esclusivamente da un unico produttore a Lenk, un piccolo villaggio a circa 1000 m slm nella parte alta...
Il Platò d’Autunno
Il Platò d’Autunno è una selezione di specialità casearie che si esprime nella classica sequenza che inizia con il fresco caprino e si conclude...
L’Etivaz – Gli aromi della montagna sublimati da una produzione su fuoco a legna
Un’altra esperienza che rimarrà per sempre impressa nella nostra memoria e di coloro che l’hanno vissuta assieme a noi: la visita alla produzione dell’Etivaz....
Il Crottin de Chavignol
L’allevamento di capre sulle colline del Sancerrois – una micro regione naturale al centro della Francia, sulla rive gauche della Loira, rinomata per i...
Il Mont d’or
“Le Mont d’or est le Mont d’or” ci disse una sera di diversi anni fa il titolare di un bistrot parigino… e aveva ragione....
Il Vully Rouge
La produzione del Vully Rouge, che risale al 1993, avviene in un piccolo caseificio svizzero sulle coste del Monte Vully (in realtà si tratta di...
Il Chällerhoker
Dietro al Chällerhoker c’è una storia particolare: Walter Rass e la sua famiglia lo elaborarono nei primi anni del 2000 nel loro piccolo caseificio...
