La Zizzona di Battipaglia
La Zizzona di Battipaglia è una mozzarella di bufala che difficilmente si dimentica: per il nome innanzitutto, che chiaramente fa riferimento alla sua forma....
Il Welsh Rarebit
Se anche un ristorante di Londra storico e con una stella Michelin come il St. John lo tiene sempre in carta, probabilmente un motivo...
Il Buttery Cheddar
Il Buttery Cheddar è un giovane Cheddar che viene prodotto – con latte vaccino pastorizzato – nel sud-ovest dell’Inghilterra. La sua stagionatura dura solo...
Il Blu di San Magno
I formaggi erborinati di solo latte ovino sono davvero rari in Italia (mentre in Francia il più famoso è il Roquefort). Una di queste...
I formaggi per vegetariani
La richiesta di formaggi per vegetariani è in costante aumento, ma in aumento, purtroppo, pare essere anche la quantità di informazioni vaghe, fuorvianti –...
La Pizza ai quattro formaggi
La pizza ai quattro formaggi è un grande classico della cucina italiana, sia essa nella versione bianca che rossa (a seconda che ci sia...
