Aroma
M. Grassi – Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi Dop italiani – Editore Tarmellini, 2012 (p.204) Michele Grassi è uno dei...
Morbier
Il Morbier Dop porta il nome dell’omonimo paese nel Jura francese. È un formaggio di latte vaccino crudo a pasta pressata e crosta lavata, con...
Il Plateau Christmas Edition firmato Mons
Il Plateau Christmas Edition 2020 creato da Monsieur Mons Fromager Affineur contiene 5 tesori dell’arte casearia. Quali? Il Lingot de Causses: un formaggio prodotto...
VIDEO – Il Cocciuto
Il caciocavallo vaccino prodotto in Alta Irpinia, dopo due settimane di stagionatura viene inserito e racchiuso, direttamente sul tornio da ceramista, in un involucro di...
Il Valtellina Casera Dop
Il Valtellina Casera Dop è uno dei tanti prodotti tipici della Valtellina, la bella area alpina a nord del lago di Como, in Lombardia....
I buchi del formaggio
Nello sterminato mondo dei formaggi ce ne sono alcuni che non possono non avere i “buchi” nella pasta – chiamati tecnicamente occhiatura – e...
