VIDEO – La Tête de Moine
Ecco come utilizzare la girolle, lo strumento brevettato appositamente per serrvire la Tête de Moine, un formaggio vaccino a latte crudo di tradizione centenaria....
Atlante dei Formaggi Italiani
P. Gho, G. Ruffa – Atlante dei Formaggi Italiani – Libreria Geografica/Slow Food Editore, 2017 Molto spesso gli atlanti dei formaggi (ma anche...
Il Platò d’Autunno
Sei formaggi italiani per un platò ispirato, anche se solo idealmente, all’Autunno. Si parte da nord, dalle Langhe, con la Robiola in foglie di...
Il Caciocavallo Irpino di Grotta
Il Caciocavallo Irpino stagionato in grotta ci ha conquistati dal primo assaggio per la sua eleganza e complessità, ma soprattutto per la sua capacità...
Il Caseificio Ruocco, un’eccellenza della costiera Amalfitana
I Monti Lattari (il cui nome a noi suona già di per sé particolarmente intrigante!) non sono probabilmente la prima immagine che viene in...
Il Monte Veronese di Malga DOP – Presidio Slow Food
In questi giorni di caldo intenso, c’è chi ha la fortuna di trascorrere le giornate godendosi la frescura e il panorama degli ampi pascoli...
