NonToccatemiIlFormaggio

Due fratelli al servizio del formaggio

Un paesaggio idilliaco, un tunnel che sembra l’antro di un mago, delle caves all’avanguardia della tecnologia e studiate nei minimi dettagli, centinaia di prodotti...

Il Platò a Colori

I colori dei formaggi – della crosta oppure della loro pasta – possono essere dovuti alla tecnologia di lavorazione del formaggio, ma anche alla...

Fiorito

Si tratta di un prodotto di recente concezione: una cagliata lattica caprina, a latte crudo a forma di tronchetto. Il formaggio, dopo una settimana...