Il Bonde du Poitou è una cagliata lattica caprina a lenta coagulazione, prodotta artigianalmente in una piccola latteria del Poitou-Charente, una regione costiera del...

La treccina di fiordilatte ha un peso davvero contenuto – solo 100 g – e per questo il suo utilizzo in cucina risulta estremamente...

La Robiola in foglia di fico è prodotta dalla famiglia Stutz a Roccaverano, in provincia di Asti, a circa 800 m di altitudine. La...

La Zizzona di Battipaglia è una mozzarella di bufala che difficilmente si dimentica: per il nome innanzitutto, che chiaramente fa riferimento alla sua forma....

Il Buttery Cheddar è un giovane Cheddar che viene prodotto – con latte vaccino pastorizzato – nel sud-ovest dell’Inghilterra. La sua stagionatura dura solo...