La Tomme aux fleurs
La Tomme aux Fleurs è prodotta esclusivamente da un unico produttore a Lenk, un piccolo villaggio a circa 1000 m slm nella parte alta...
Il Platò del Sole
Un’altra occasione per fare incontrare dei formaggi e raccontarli in questo platò dedicato all’estate. La nostra esperienza gustativa inizia con i Bouchon Aromatizzati: piccoli...
Fromagerie Sancey-Richard: Mont d’Or, Morbier, Comté
La famiglia Sancey-Richard si installò nella piccola fromagerie di Metabief – sul massiccio dello Jura, a ridosso del confine con la Svizzera – nel...
Tartelette estive al Morbier
Il Morbier è un formaggio a latte vaccino che si presta benissimo ad essere inserito in un plateau di formaggi, ma che – per...
Platò “Le Isole del Mediterraneo”
L’isola è per definizione un luogo in cui gli scambi sono limitati; raramente il vento porta il seme di una nuova pianta o una...
Shropshire affinato al Porto e uva di Corinto con cioccolato fondente e Porto
Dello Shropshire affinato al Porto e uva di Corinto abbiamo già parlato diversi mesi fa. Per chi si fosse perso il post precedente, lo...
