Un piccolo plateau normanno
Formaggi e mele sono tra i prodotti di terra tipici della Normandia, la splendida e affascinante regione nel Nord-ovest della Francia. Nasce quindi spontaneo...
VIDEO RICETTA – Tibert, zucchine e timo
La forma di prisma allungato dai bordi irregolari, che caratterizza questo formaggio a latte crudo prodotto in Piemonte dal Caseificio La Bruna, richiama piuttosto fedelmente...
VIDEO – Il Puzzone di Moena
Il Puzzone di Moena è un formaggio a latte crudo prodotto dal Caseificio di Predazzo e Moena, con il latte proveniente dai pascoli della...
Giacomo Gatì e la capra Girgentana
Giacomo Gatì è considerato un pioniere del biologico in Sicilia, ma soprattutto è colui che ha salvato – insieme ad altri – la capra...
I formaggi d’Italia – Le Guide dell’Espresso
La prima guida valutativa sul mondo dei formaggi italiani realizzata da Le Guide dell’Espresso è – nonostante alcuni limiti – un ottimo libro per...
VIDEO – Il Bagòss Dop, l’oro di Bagolino
Il Bagoss Dop è un formaggio d’alpeggio (quindi prodotto solo d’estate) a pasta dura prodotto a Bagolino (Bagoss, in dialetto), un piccolo paese di montagna...
