La Tomme aux fleurs
La Tomme aux Fleurs è prodotta esclusivamente da un unico produttore a Lenk, un piccolo villaggio a circa 1000 m slm nella parte alta...
Gli utensili utili
Utilizzare i giusti utensili per ciascuna tipologia di formaggio è fondamentale per garantire una buona qualità di servizio ed evitare sprechi. Utilizzare diversi coltelli...
Il Majorero
Il Majorero è un formaggio prodotto a Lanzarote, l’isola più a nord-est dell’arcipelago spagnolo delle Canarie, caratterizzata da un meraviglioso paesaggio vulcanico. Il suo...
Il Platò del Sole
Un’altra occasione per fare incontrare dei formaggi e raccontarli in questo platò dedicato all’estate. La nostra esperienza gustativa inizia con i Bouchon Aromatizzati: piccoli...
L’Halloumi
L’Halloumi è un formaggio dell’isola di Cipro di origini molto antiche. Le prime testimonianze scritte risalgono al XVI secolo ma sicuramente veniva prodotto anche...
Fromagerie Sancey-Richard: Mont d’Or, Morbier, Comté
La famiglia Sancey-Richard si installò nella piccola fromagerie di Metabief – sul massiccio dello Jura, a ridosso del confine con la Svizzera – nel...
Il Brin d’Amour
Il Brin d’Amour (la cui traduzione è “Briciolo d’amore”, detto anche Fleur de Maquis, cioè “Fiore di macchia”) è un formaggio artigianale prodotto nella...
