Tartelette estive al Morbier
Il Morbier è un formaggio a latte vaccino che si presta benissimo ad essere inserito in un plateau di formaggi, ma che – per...
Platò “Le Isole del Mediterraneo”
L’isola è per definizione un luogo in cui gli scambi sono limitati; raramente il vento porta il seme di una nuova pianta o una...
La Tomme aux fleurs
La Tomme aux Fleurs è prodotta esclusivamente da un unico produttore a Lenk, un piccolo villaggio a circa 1000 m slm nella parte alta...
Shropshire affinato al Porto e uva di Corinto con cioccolato fondente e Porto
Dello Shropshire affinato al Porto e uva di Corinto abbiamo già parlato diversi mesi fa. Per chi si fosse perso il post precedente, lo...
La Robiola in foglie di castagno
La Robiola in foglie di castagno può considerarsi una sorta di “upgrade” della classica Robiola di Roccaverano. Prodotta – come il modello “basic”, di...
Il Cathare
Il Cathare è un formaggio artigianale a cagliata lattica prodotto con latte crudo di capre Saanen e Alpine. Ha forma di disco – alto...
