Dolce o piccante? Questo è il dilemma…
Per chi non l’avesse intuito, stiamo parlando di Gorgonzola, uno dei formaggi erborinati più conosciuti (e imitati) al mondo. Per raccontare un po’ di...
Ravioli di Robiola di Roccaverano
Ingredienti per 6-8 persone Per la pasta 400 di farina 3 uova sale per la salsa 300 g di pisellini freschi (o surgelati)...
Come creare dei buoni abbinamenti con i formaggi
Sorprendere le papille gustative, esaltare il sapore di un formaggio, ma anche vivacizzare l’aspetto di un piatto: questi sono gli scopi principali per cui...
Il Vezzena, uno dei formaggi più antichi del Trentino
Il Vezzena è un formaggio di montagna trentino, prodotto con il latte proveniente da uno dei più grandi e suggestivi alpeggi d’Europa: l’Alpe Cimbra,...
Un formaggio “stagionato” più di 3000 anni
Il formaggio più antico al mondo è stato scoperto in Egitto da un team di ricercatori italo-egiziano che ha pubblicato pochi giorni fa uno...
Il Cheddar
Chi è stato in Inghilterra negli anni ’80-’90 ha sicuramente il ricordo del Cheddar come di un formaggio gommoso e dal sapore anonimo. Questo...
