Le Isole del Mediterraneo
Un viaggio ideale nel Mediterraneo – approdando in cinque isole diverse – per conoscere altrettanti formaggi straordinari (il link al VIDEO è in calce...
Il Blu di Bagnoli
Il Blu di Bagnoli è un formaggio erborinato di capra di origini venete. In fase di lavorazione viene inoculato con il penicillium roqueforti, che –...
Querceta, dove il biologico è un credo
Quando la nostra auto abbandona la strada principale e cominciamo ad attraversare le ampie distese della proprietà dell’Azienda agricola Querceta, nel comune di Putignano,...
Un piccolo plateau normanno
Formaggi e mele sono tra i prodotti di terra tipici della Normandia, la splendida e affascinante regione nel Nord-ovest della Francia. Nasce quindi spontaneo...
VIDEO RICETTA – Tibert, zucchine e timo
La forma di prisma allungato dai bordi irregolari, che caratterizza questo formaggio a latte crudo prodotto in Piemonte dal Caseificio La Bruna, richiama piuttosto fedelmente...
La Brousse du Rove ottiene la DOP
Dopo anni di perseveranza, finalmente i produttori della Brousse du Rove possono festeggiare l’ottenimento del marchio Dop riconosciuto al loro prodotto dalla Commissione Europea...
