Il Monte Veronese di Malga DOP – Presidio Slow Food
In questi giorni di caldo intenso, c’è chi ha la fortuna di trascorrere le giornate godendosi la frescura e il panorama degli ampi pascoli...
Burratina di bufala e acciughe del Cantabrico
La burratina di sola bufala è prodotta in Campania (la terra delle bufale, con latte proveniente da caseifici di Salerno e Caserta) e rispetto...
Mozzarella a latte crudo: perché?
L’utilizzo del latte crudo per formaggi che non sono destinati a una lunga stagionatura può sembrare di primo acchito uno “spreco” di energie (e...
Il fromage blanc in cucina
Il fromage blanc è un formaggio freschissimo della tradizione francese. Per la sua produzione si aggiunge pochissimo caglio al latte vaccino e si lascia...
VIDEO RICETTA – Salade au chèvre chaud
La Salade au chèvre chaud è un grande classico della cucina francese e può risolvere molti pranzi, cene o brunch in maniera semplice, veloce...
Le Isole del Mediterraneo
Un viaggio ideale nel Mediterraneo – approdando in cinque isole diverse – per conoscere altrettanti formaggi straordinari (il link al VIDEO è in calce...
