Il Platò degli chèvres
Questa volta vi proponiamo un platò monotematico, dove la tipologia dei formaggi è quella dei caprini francesi (gli chèvres appunto) e a variare sono...
Il Paski Sir ottiene finalmente la Dop
La notizia è freschissima di pochi giorni e sul web per il momento è comparsa solo su due siti croati: il pluripremiato Paski Sir...
Il Tibert
La forma di prisma allungato dai bordi irregolari, che caratterizza questo formaggio a latte crudo prodotto in Piemonte dal Caseificio La Bruna, richiama piuttosto...
Fourme d’Ambert e Pain d’épices
Il Pain d’épices (o pan di spezie) è un dolce francese, morbido e profumatissimo. L’impasto è caratterizzato da un ampio uso di spezie (naturalmente)...
Perché le croste lavate sono arancioni
I formaggi a crosta lavata sono sicuramente i più “odorosi” e la loro crosta risulta particolarmente appiccicosa, con tonalità che vanno dal rosa, all’arancio...
Tuma Persa
Formaggio vaccino a pasta pressata tipico della Sicilia centro-meridionale. La crosta, in origine giallo ocra, viene cappata con olio e pepe che le conferiscono...
