Formaggio in Primo Piano

Una rubrica dedicata ad approfondimenti, storie e curiosità su alcuni formaggi che abbiamo recentemente scoperto, incontrato, conosciuto, assaggiato o ri-assaggiato.

Il Queso Canario

Il Queso Canario è un formaggio prodotto a Lanzarote, l’isola più a nord-est dell’arcipelago spagnolo delle Canarie, caratterizzata da un meraviglioso paesaggio vulcanico. Si...

L’Halloumi

L’Halloumi è un formaggio dell’isola di Cipro di origini molto antiche. Le prime testimonianze scritte risalgono al XVI secolo ma sicuramente veniva prodotto anche...

Il Brin d’Amour

Il Brin d’Amour (la cui traduzione è “Briciolo d’amore”, detto anche Fleur de Maquis, cioè “Fiore di macchia”) è un formaggio artigianale prodotto nella...