Formaggio in Primo Piano

Una rubrica dedicata ad approfondimenti, storie e curiosità su alcuni formaggi che abbiamo recentemente scoperto, incontrato, conosciuto, assaggiato o ri-assaggiato.

Bra Duro Dop

Nonostante ne porti il nome, il formaggio Bra Dop (sia nella tipologia Tenero che Duro) non viene prodotto – né ora né un tempo...

Il Cheddar

Chi è stato in Inghilterra negli anni ’80-’90 ha sicuramente il ricordo del Cheddar come di un formaggio gommoso e dal sapore anonimo. Questo...