L’Halloumi
L’Halloumi è un formaggio dell’isola di Cipro di origini molto antiche. Le prime testimonianze scritte risalgono al XVI secolo ma sicuramente veniva prodotto anche...
Il Fromage du Maquis
Il Fromage du Maquis, cioè “Formaggio di macchia” è un formaggio artigianale prodotto nella parte alta della Corsica con latte di pecora pastorizzato. Il...
La Tomme aux fleurs
La Tomme aux Fleurs è prodotta esclusivamente da un unico produttore a Lenk, un piccolo villaggio a circa 1000 m slm nella parte alta...
La Robiola in foglie di castagno
La Robiola in foglie di castagno può considerarsi una sorta di “upgrade” della classica Robiola di Roccaverano. Prodotta – come il modello “basic”, di...
Le Montesquieu
Le Montesquieu (anche conosciuto come Cathare) è un formaggio artigianale a cagliata lattica prodotto con latte crudo di capre Saanen e Alpine. Ha forma...
La Toma Occitana
La Toma Occitana è un formaggio a pasta pressata, non cotta, e crosta lavata. È prodotto nella bellissima area a Sud-Ovest della Francia, tra i Pirenei...
