Formaggio in Primo Piano

Il Provolone Valpadana Dop è fa parte della famiglia dei formaggi a pasta filata, caratterizzati dalla tecnica della “filatura” della cagliata. La nascita di...

Il Lingot des Causses deve il suo nome agli altopiani carsici (i Causses, appunto), caratteristici della parte sud e ovest del Massiccio Centrale francese....

Il Blu della Lessinia è un formaggio erborinato prodotto artigianalmente nella provincia di Verona, sull’Altopiano della Lessinia appunto. È a latte vaccino e l’intensa...

Alcune storie d’amore sembrano davvero una fiaba. Come nel caso di Philippe e Marie-Suzanne Garros e del loro “Piccolo Fidanzatino dei Pirenei”. Negli anni...

Il Nero del Montale è un formaggio vaccino a pasta cruda e crosta lavata della famiglia degli stracchini (Salva, Quartirolo). Dopo una stagionatura di...

La storia dello Charolais risale al XVI secolo, quando dei contadini delle colline dello Charolais, in Borgogna, decisero di allevare delle capre oltre ai...