Le Forme del Latte. Manuale per conoscere il formaggio
Gambera, E. Surra – Slow Food Editore Un libro riccamente illustrato e completo per chi desidera approfondire la propria conoscenza sul mondo del formaggio,...
L’Atlante Mondiale dei Formaggi
J. Harbutt – Tecniche nuove editore Un vero e proprio atlante, nel quale sono censiti più di 750 formaggi proveniente da tutto il mondo,...
Fromages
D. Bouchait, Fromages, Edition du Chêne – Hachette Livre, 2016. A che serve la crosta sul formaggio? Perché i formaggi non hanno tutti lo...
