Formaggio in Primo Piano

  Il Raschera Dop è un formaggio tipico delle valli e delle montagne piemontesi, il cui nome deriva dall’omonimo lago alpino in provincia di...

Se il mascarpone possa o meno essere considerato un formaggio, è una diatriba di lungo corso destinata a durare ancora per parecchio tempo. Infatti,...

Novembre è il mese nel quale si perpetua – da anni – il rito e il gusto dei formaggi di fossa. Storicamente i formaggi...

L’Appenzeller viene prodotto nell’omonimo cantone della Svizzera orientale ed è un formaggio a pasta cotta e pressata da latte vaccino crudo. La sua caratteristica...

Fino a qualche tempo fa, lo Shropshire Blue non veniva prodotto nella contea inglese dello Shropshire, bensì nacque come un tentativo scozzese di replicare lo Stilton...

Il Mont d’or viene prodotto sin dal XVIII secolo sulle propaggini montane del Massif du Mont d’Or in Haut-Jura, nei pressi del fiume Doubs....