Formaggio in Primo Piano

Il Blu di Bagnoli è un formaggio erborinato di capra di origini venete.  In fase di lavorazione viene inoculato con il penicillium roqueforti, che –...

Il Gran Cru de La Bathie è un formaggio prodotto artigianalmente in Savoia, a La Bathie, un paesino posto sull’antica via consolare che collegava...

Il Manouri Dop è una ricotta greca di origini antiche. Dopo la produzione della Feta, il siero residuo di latte di capra e pecora viene addizionato...

Il Salers di Buron (di malga) è un formaggio straordinario, prodotto nei pascoli a 1100 metri di altitudine dell’Alvernia, ed è un glorioso esempio...

Il Brie de Melun Dop è uno dei due Brie a Denominazione d’Origine Protetta (l’altro è il Brie de Meaux Dop) ed è considerato...

Il Pecorino di Pienza Riserva è probabilmente uno tra i pecorini toscani più famosi ed è prodotto con latte di pecora di razza sarda...