Formaggio in Primo Piano

Il Cathare è un formaggio artigianale a cagliata lattica prodotto con latte crudo di capre Saanen e Alpine. Ha forma di disco – alto...

La Toma Occitana è un formaggio a pasta pressata, non cotta, e crosta lavata. È prodotto nella bellissima area a Sud-Ovest della Francia, tra i Pirenei...

Il Canestrato Pugliese Dop è un formaggio prodotto in quantità limitate e che ha origini antichissime. L’ambiente naturale della Puglia nord-occidentale, in particolare dell’Alta...

Il Provolone Valpadana Dop è fa parte della famiglia dei formaggi a pasta filata, caratterizzati dalla tecnica della “filatura” della cagliata. La nascita di...

Il Lingot des Causses deve il suo nome agli altopiani carsici (i Causses, appunto), caratteristici della parte sud e ovest del Massiccio Centrale francese....

Il Blu della Lessinia è un formaggio erborinato prodotto artigianalmente nella provincia di Verona, sull’Altopiano della Lessinia appunto. È a latte vaccino e l’intensa...