L’Etivaz Dop
L’Etivaz AOP è un formaggio d’alpeggio a pasta dura prodotto artigianalmente tra il 10 maggio e il 10 ottobre a partire da latte crudo...
Il Plateau Christmas Edition firmato Mons
Il Plateau Christmas Edition 2020 creato da Monsieur Mons Fromager Affineur contiene 5 tesori dell’arte casearia. Quali? Il Lingot de Causses: un formaggio prodotto...
Il Testun al Barolo
Il Testun al Barolo è un formaggio vaccino a pasta dura prodotto in Piemonte, nel Cuneese. Viene fatto stagionare per circa 5 mesi in...
VIDEO – Il Cocciuto
Il caciocavallo vaccino prodotto in Alta Irpinia, dopo due settimane di stagionatura viene inserito e racchiuso, direttamente sul tornio da ceramista, in un involucro di...
I formaggi nascosti
Molto spesso le scoperte nascono per caso oppure per gioco o, infine, per necessità. Quale sia stato l’agente che ha spinto il primo casaro...
Il Valtellina Casera Dop
Il Valtellina Casera Dop è uno dei tanti prodotti tipici della Valtellina, la bella area alpina a nord del lago di Como, in Lombardia....
