Il Marzolino
Il Marzolino è un formaggio ovino fresco tipico della tradizione toscana, legato all’attività di allevamento delle pecore che risale fino agli Etruschi. Nel Rinascimento...
Delitti e formaggi
G. Milton – Ponte alle Grazie Editore Un continuo susseguirsi di flashback e formaggi raccontano la misteriosa storia dei membri della famiglia Trencom, proprietari...
Le parole del formaggio
Le parole sono importanti, nella vita di tutti i giorni, quando dobbiamo esprimere le nostre opinioni e i nostri sentimenti, ma anche quando vogliamo...
Tartiflette savoiarda
Ingredienti per 4-6 persone 1 Reblochon Dop 1 kg di patate di buona qualità 200 g di pancetta affumicata a cubetti 200 g...
Il Reblochon
Il Reblochon Dop è un formaggio a latte vaccino crudo molto antico (si produce dal XIII secolo), ma rimasto poco noto per molti anni...
Swissmathier, una nuova eccellenza svizzera
Abbiamo incontrato Michael Mathier, giovane titolare della Swissmathier – un’azienda che seleziona e affina formaggi in Svizzera, presente sul mercato da poco più di un anno –...
