Dehesa de Los Llanos
A soli 5 km da Albacete – a sud-ovest di Valencia – si trova l’estesa tenuta di Dehesa de Los Llanos: 10.000 ettari di...
L’atlas pratique des fromages
T. Sicard, L’atlas pratique des fromages, Marabout, 2018. Un’opera in lingua francese completa, con una serie di capitoli introduttivi dedicati alle conoscenze di base del...
Il Platò dell’Inverno
Per questo Platò dell’Inverno iniziamo con due vere coccole per il palato. Partiamo dunque dalla Puglia, con il Désirée di capra bio, a pasta...
Mons Formation in Italia (per la prima volta!)
Il Centro di Formazione MONS nasce in Francia nel 2005, con l’obiettivo principale di fare formazione in ambito di stagionatura dei formaggi nonché della...
Petit Camembert e cavolfiore croccante
Questa preparazione, nella sua semplicità, regala sensazioni gustative estremamente piacevoli. I sapori infatti si rincorrono e richiamano (la buccia del Camembert ha note di...
Il Pecorino di Pienza Riserva
Il Pecorino di Pienza Riserva è probabilmente uno tra i pecorini toscani più famosi ed è prodotto con latte di pecora di razza sarda...
