La Casciotta d’Urbino Dop
Storia e territorio La Casciotta di Urbino Dop non è una semplice caciotta, bensì un prodotto caseario dalla storia centenaria, realizzato con latte ovino...
Il Bianco di Montegalda
Il Bianco di Montegalda deve il suo nome all’omonima cittadina ai piedi dei Colli Berici, in provincia di Vicenza. “Bianco” fa invece riferimento alla...
Hamburger di Chianina con Mild Red Cheddar e “relish” di pomodori e cipolla
Hamburger di Chianina con Mild Red Cheddar e “relish” di pomodori e cipolla Ingredienti per 4 persone 4 hamburger di Chianina 4 panini tondi...
Il Caciocavallo impiccato
Nata in Irpinia, una zona storico-geografica che corrisponde circa alla provincia di Avellino, la tradizione del Caciocavallo “impiccato” si è poi diffusa un po’...
500 formaggi
R. Muir – 500 formaggi – Il Castello Editore, 2010 (p. 288) Un piccolo libro, facile da usare e dedicato soprattutto a chi sta...
La Tuma Persa
La Tuma Persa è un formaggio vaccino tipico della Sicilia centro-meridionale, oggigiorno prodotto da un solo casaro. La Tuma Persa deve il suo nome...
