Formaggi

Formaggio di fossa DOP

Una fossa scavata nel tufo solforoso per maturare, come in un ventre materno, è il luogo magico dove per tre mesi un’antica tradizione di...

Fiore Sardo Dop

Formaggio prodotto con latte intero di pecora sarda. Ha pasta dura, cruda, coagulata con caglio d’agnello in pasta, molto spesso direttamente presso le piccole...

Valtellina Casera DOP

La tipologia dei formaggi valtellinesi riflette la specificità dell’allevamento in questa valle che costituisce un’isola di microclima eccezionale all’interno dell’arco alpino. Il formaggio prende...

Taleggio Dop

Il suo nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco. È prodotto con latte di vacca intero ed è un formaggio grasso, a pasta molle e...