Formaggi

Strachitunt DOP

Si tratta in effetti di uno stracchino rotondo stagionato, di grandi dimensioni ed è da considerarsi il padre dei formaggi erborinati italiani. Ha pasta...

Ragusano Dop

Il Ragusano ha caratteristiche organolettiche particolari, legate principalmente alla zona di produzione dove è chiamato anche “caciocavallo modicano” in riferimento alla razza vaccina più...

QUARTIROLO DOP

Prodotto con latte vaccino, nella tipica forma quadrata, ha crosta lavata, rugosa, leggermente fiorita, arancione. Formalmente appartiene alla famiglia degli stracchini e ricorda, nella...

Monte Veronese Dop

L’origine del nome si riferisce alla tecnica di produzione e cioè all’utilizzo di due mungiture (“monte”), quella della sera, scremata poi per la produzione...