Italia

Blu di capra

Prodotto in Valsassina da latte caprino intero (caglio di vitello), ha crosta leggermente rugosa di color rosa-arancio e pasta compatta, bianco avorio percorsa uniformemente...

Blu di Bagnoli

Formaggio caprino a coagulazione presamica con caglio di vitello, cui viene inoculato in fase di lavorazione il penicillium roqueforti, che in fase di stagionatura...

Toma Piemontese Dop

Formaggio di origini antichissime, sicuramente prodotto già nell’alto medioevo, ma di quasi certa ascendenza romana. È un formaggio a pasta semicotta, di forma cilindrica,...

Bra Dop

Una delle bandiere casearie del Piemonte e in particolare delle Valli Cuneesi. La crosta si presenta beige o marrone, mentre la pasta è consistente,...