Pecorino di Filiano DOP
Prodotto esclusivamente in alcuni comuni della provincia di Potenza, il pecorino di Filiano DOP è un formaggio ovino (latte intero) a pasta semicotta, dalla...
Formaggio di fossa DOP
Una fossa scavata nel tufo solforoso per maturare, come in un ventre materno, è il luogo magico dove per tre mesi un’antica tradizione di...
Fiore Sardo Dop
Formaggio prodotto con latte intero di pecora sarda. Ha pasta dura, cruda, coagulata con caglio d’agnello in pasta, molto spesso direttamente presso le piccole...
Valtellina Casera DOP
La tipologia dei formaggi valtellinesi riflette la specificità dell’allevamento in questa valle che costituisce un’isola di microclima eccezionale all’interno dell’arco alpino. Il formaggio prende...
Taleggio Dop
Il suo nome deriva dall’omonima valle dell’alto bergamasco. È prodotto con latte di vacca intero ed è un formaggio grasso, a pasta molle e...
Strachitunt DOP
Si tratta in effetti di uno stracchino rotondo stagionato, di grandi dimensioni ed è da considerarsi il padre dei formaggi erborinati italiani. Ha pasta...
