Le ricotte
Di ricotta si parla sempre al singolare (primo errore) e spesso associando a questo formaggio (secondo errore) l’idea di un prodotto dietetico e privo...
Il St. Felicien
Il St Felicien è un formaggio a doppia panna, prodotto con latte vaccino crudo. La sua zona di produzione è nella regione Rhone-Alpes, non...
The Art of the Cheese Plate
T. Keenan – The Art of the Cheese Plate. Pairings, recipes, style, attitude – Rizzoli International Publication, 2016 (p. 192) Definita una chef-fromager, Tia...
La Crema di Robiola
La Robiola Bio, prodotta a in Puglia, a Putignano (Ba), dall’azienda agricola Querceta è in realtà una crema di latte freschissima, dolce e lattica....
Il Gouda al tartufo
Il Gouda è il formaggio olandese per antonomasia, facilmente riconoscibile per la classica forma a scalzo arrotondato. Questo particolare ed estremamente elegante Gouda al...
Lingot de Causses e mela “tatin”
Il Lingot des Causses è un formaggio prodotto a latte crudo e appartiene alla famiglia delle paste molli a crosta fiorita. Viene prodotto artigianalmente ai confini del Périgord – nel Sud...
