Il Platò “Il latte dei Pascoli”
Il Platò “Il Latte Dei Pascoli” inizia in Veneto con il Fiorito: una cagliata lattica caprina, a latte crudo a forma di tronchetto. Il...
Forme. Bergamo. 28/9 – 1/10
“Il Progetto Forme. Bergamo capitale europea dei formaggi ha l’obiettivo di aumentare non solo la conoscenza, ma anche la percezione di valore del prodotto,...
Ravioli di Robiola di Roccaverano
Ingredienti per 6-8 persone Per la pasta 400 di farina 3 uova sale per la salsa 300 g di pisellini freschi (o surgelati)...
Il Vezzena, uno dei formaggi più antichi del Trentino
Il Vezzena è un formaggio di montagna trentino, prodotto con il latte proveniente da uno dei più grandi e suggestivi alpeggi d’Europa: l’Alpe Cimbra,...
Un formaggio “stagionato” più di 3000 anni
Il formaggio più antico al mondo è stato scoperto in Egitto da un team di ricercatori italo-egiziano che ha pubblicato pochi giorni fa uno...
Il Cheddar
Chi è stato in Inghilterra negli anni ’80-’90 ha sicuramente il ricordo del Cheddar come di un formaggio gommoso e dal sapore anonimo. Questo...
