La Crema di Robiola
La Robiola Bio, prodotta a in Puglia, a Putignano (Ba), dall’azienda agricola Querceta è in realtà una crema di latte freschissima, dolce e lattica....
Il Gouda al tartufo
Il Gouda è il formaggio olandese per antonomasia, facilmente riconoscibile per la classica forma a scalzo arrotondato. Questo particolare ed estremamente elegante Gouda al...
Lingot de Causses e mela “tatin”
Il Lingot des Causses è un formaggio prodotto a latte crudo e appartiene alla famiglia delle paste molli a crosta fiorita. Viene prodotto artigianalmente ai confini del Périgord – nel Sud...
Il Tosone
Sconosciuto ai più, il Tosone (detto anche tosello) occupa un posto speciale nel cuore di molti “ex-bambini” della provincia di Reggio Emilia e Modena....
Caciocavallo e provolone: quali le differenze?
Caciocavallo e provolone sono due formaggi a pasta filata, originari del sud Italia, che spesso vengono confusi tra di loro per le caratteristiche simili...
Aroma
M. Grassi – Aroma. Un viaggio sensoriale alla scoperta dei formaggi Dop italiani – Editore Tarmellini, 2012 (p.204) Michele Grassi è uno dei...
