10 (straordinari) formaggi per un Platò
St. Felicien Formaggio vaccino a pasta molle e crosta leggermente fiorita, prodotto a ridosso delle Alpi nella regione Rhon-Alpes. La sua principale caratteristica è...
Il Platò delle Feste
Durante le festività natalizie e di fine anno ci si adopera affinché ogni dettaglio delle nostre tavole non sia lasciato al caso: si sceglie...
Soumaintrain
Il Soumaintrain IGP è un formaggio prodotto in Borgogna, ai confini con la Champagne, con latte vaccino intero, crudo o pastorizzato. Ha ottenuto la...
Le Castillon
Le Castillon è un formaggio piccolo piccolo, di appena 60 g, ma con un grande carattere. Le pecore di razza Sarda che danno il...
Formaggi di fossa
Novembre è il mese nel quale si perpetua – da anni – il rito e il gusto dei formaggi di fossa. Storicamente i formaggi...
Il Platò “I colori dell’Autunno”
I colori dei formaggi – della crosta oppure della loro pasta – possono essere dovuti alla tecnologia di lavorazione del formaggio, ma anche alla...
