Morbier
Il Morbier Dop porta il nome dell’omonimo paese nel Jura francese. È un formaggio di latte vaccino crudo a pasta pressata e crosta lavata, con...
L’Etivaz Dop
L’Etivaz AOP è un formaggio d’alpeggio a pasta dura prodotto artigianalmente tra il 10 maggio e il 10 ottobre a partire da latte crudo...
Il Plateau Christmas Edition firmato Mons
Il Plateau Christmas Edition 2020 creato da Monsieur Mons Fromager Affineur contiene 5 tesori dell’arte casearia. Quali? Il Lingot de Causses: un formaggio prodotto...
Il Testun al Barolo
Il Testun al Barolo è un formaggio vaccino a pasta dura prodotto in Piemonte, nel Cuneese. Viene fatto stagionare per circa 5 mesi in...
VIDEO – Il Cocciuto
Il caciocavallo vaccino prodotto in Alta Irpinia, dopo due settimane di stagionatura viene inserito e racchiuso, direttamente sul tornio da ceramista, in un involucro di...
I formaggi nascosti
Molto spesso le scoperte nascono per caso oppure per gioco o, infine, per necessità. Quale sia stato l’agente che ha spinto il primo casaro...
