Aperitivo “cacio e… pesce”
Il binomio “formaggio e pesce” è stato sdoganato oramai da parecchi anni, ma qui ve lo proponiamo in un tris di preparazioni (che gli...
Il Talè di capra girgentana
Il Talè di capra girgentana è un formaggio a crosta lavata (da cui il nome, in riferimento a uno dei più famosi formaggi a...
Provola Piccador Bio
La Provola Piccador bio è prodotta in Puglia, dall’azienda agricola Querceta di Putignano, in provincia di Bari. È prodotta con latte vaccino e si...
Il Tosone
Sconosciuto ai più, il Tosone (detto anche tosello) occupa un posto speciale nel cuore di molti “ex-bambini” della provincia di Reggio Emilia e Modena....
Caciocavallo e provolone: quali le differenze?
Caciocavallo e provolone sono due formaggi a pasta filata, originari del sud Italia, che spesso vengono confusi tra di loro per le caratteristiche simili...
Morbier
Il Morbier Dop porta il nome dell’omonimo paese nel Jura francese. È un formaggio di latte vaccino crudo a pasta pressata e crosta lavata, con...
