Il Welsh Rarebit
Se anche un ristorante di Londra storico e con una stella Michelin come il St. John lo tiene sempre in carta, probabilmente un motivo...
Il Buttery Cheddar
Il Buttery Cheddar è un giovane Cheddar che viene prodotto – con latte vaccino pastorizzato – nel sud-ovest dell’Inghilterra. La sua stagionatura dura solo...
Il Blu di San Magno
I formaggi erborinati di solo latte ovino sono davvero rari in Italia (mentre in Francia il più famoso è il Roquefort). Una di queste...
I formaggi per vegetariani
La richiesta di formaggi per vegetariani è in costante aumento, ma in aumento, purtroppo, pare essere anche la quantità di informazioni vaghe, fuorvianti –...
Il Brie de Meaux Dop
“Il Brie, amato sia dai ricchi che dai poveri, predicava l’uguaglianza prima ancora che fosse possibile”. Questa singolare lode al Brie da parte del...
Gli erborinati contengono lattosio?
Il lattosio è uno zucchero del latte che si ritrova anche nella maggior parte dei prodotti caseari e che provoca problemi di natura intestinale...
