La Tomme de Chambrille
La Tomme de Chambrille è un formaggio che non può in alcun modo lasciare indifferenti. Al contrario, quando la si assaggia per la prima...
Tartufo e formaggi
Gli ultimi mesi dell’anno sono quelli più attesi per gli amanti del tartufo bianco: in tutti i territori vocati si celebra questo pregiatissimo dono...
La transumanza, quella vera
Per celebrare – anche simbolicamente – la fine della stagione estiva, quest’anno abbiamo deciso di prendere parte ad una transumanza. Il passaggio dall’estate all’autunno...
Il Bonde du Poitou
Il Bonde du Poitou è una cagliata lattica caprina a lenta coagulazione, prodotta artigianalmente in una piccola latteria del Poitou-Charente, una regione costiera del...
La treccina di fiordilatte
La treccina di fiordilatte ha un peso davvero contenuto – solo 100 g – e per questo il suo utilizzo in cucina risulta estremamente...
Robiola in foglia di fico
La Robiola in foglia di fico è prodotta dalla famiglia Stutz a Roccaverano, in provincia di Asti, a circa 800 m di altitudine. La...
