Author: Nontoccatemiilformaggio

Gregoriano

Il Gregoriano è un pecorino tenero, che incanta il gusto grazie a una felice combinazione tra il latte crudo e la tecnica di produzione...

Il Platò a Colori

I colori dei formaggi – della crosta oppure della loro pasta – possono essere dovuti alla tecnologia di lavorazione del formaggio, ma anche alla...

Il Ficu

Il Ficu è un formaggio siciliano prodotto in un unico piccolo caseificio artigianale con latte di capra autoctona Girgentana. Della Girgentana, della sua scampata...

Fiorito

Si tratta di un prodotto di recente concezione: una cagliata lattica caprina, a latte crudo a forma di tronchetto. Il formaggio, dopo una settimana...