Author: Nontoccatemiilformaggio

Tartufo e formaggi

Gli ultimi mesi dell’anno sono quelli più attesi per gli amanti del tartufo bianco: in tutti i territori vocati si celebra questo pregiatissimo dono...

La transumanza, quella vera

Per celebrare – anche simbolicamente – la fine della stagione estiva, quest’anno abbiamo deciso di prendere parte ad una transumanza. Il passaggio dall’estate all’autunno...

Il Bonde du Poitou

Il Bonde du Poitou è una cagliata lattica caprina a lenta coagulazione, prodotta artigianalmente in una piccola latteria del Poitou-Charente, una regione costiera del...