Author: Nontoccatemiilformaggio

Il Blu di Bagnoli

Il Blu di Bagnoli è un formaggio erborinato di capra di origini venete.  In fase di lavorazione viene inoculato con il penicillium roqueforti, che –...

VIDEO RICETTA – Tibert, zucchine e timo

La forma di prisma allungato dai bordi irregolari, che caratterizza questo formaggio a latte crudo prodotto in Piemonte dal Caseificio La Bruna, richiama piuttosto fedelmente...

La Brousse du Rove ottiene la DOP

Dopo anni di perseveranza, finalmente i produttori della Brousse du Rove possono festeggiare l’ottenimento del marchio Dop riconosciuto al loro prodotto dalla Commissione Europea...