Author: Nontoccatemiilformaggio

Le Isole del Mediterraneo

Un viaggio ideale nel Mediterraneo – approdando in cinque isole diverse – per conoscere altrettanti formaggi straordinari (il link al VIDEO è in calce...

Il Blu di Bagnoli

Il Blu di Bagnoli è un formaggio erborinato di capra di origini venete.  In fase di lavorazione viene inoculato con il penicillium roqueforti, che –...

VIDEO RICETTA – Tibert, zucchine e timo

La forma di prisma allungato dai bordi irregolari, che caratterizza questo formaggio a latte crudo prodotto in Piemonte dal Caseificio La Bruna, richiama piuttosto fedelmente...