Author: Nontoccatemiilformaggio

Stilton Dop

Lo Stilton è oggi prodotto esclusivamente nelle Contee di Leicester, Nottingham e Derby, nel cuore dell’Inghilterra. I produttori di queste zone, piccole latterie artigianali,...

Fontina DOP

La Fontina DOP viene prodotta nei caseifici della Valle d’Aosta, tra novembre e maggio. Si tratta di un formaggio che dà il meglio di...

Blu del Monviso

Formaggio vaccino, a pasta molle, erborinata, di forma semicilindrica e a crosta bianca, fiorita (penicillium candidum). Ha pasta morbida, cremosa, venata dall’azzurro dato del...

CHEDDAR

Il Cheddar è il più antico formaggio inglese, originario dell’omonimo villaggio del Somerset, nel sud-ovest dell’Inghilterra. La tecnica di caseificazione, il “cheddaring” prevede che...

Bitto DOP

Il territorio di produzione del Bitto è tutta la provincia di Sondrio. È il formaggio per antonomasia della Valtellina: prodotto a latte vaccino crudo...