I buchi del formaggio
Nello sterminato mondo dei formaggi ce ne sono alcuni che non possono non avere i “buchi” nella pasta – chiamati tecnicamente occhiatura – e...
Il Cashel Blue
Il Cashel Blue è un formaggio vaccino a pasta erborinata prodotto in Irlanda da oltre 30 anni. Viene prodotto con il latte di vacche...
Champignon farciti al Cashel Blue
Champignon farciti al Cashel Blue Ingredienti per 4 persone 4 grandi funghi Champignon 100 g di Cashel Blue 100 g di cipolla rossa caramellizzata...
Il Ragusano Dop
Il Ragusano Dop è un formaggio a pasta filata ed è prodotto in tutta la provincia di Ragusa e in qualche comune della provincia...
VIDEO – La Tête de Moine
Ecco come utilizzare la girolle, lo strumento brevettato appositamente per serrvire la Tête de Moine, un formaggio vaccino a latte crudo di tradizione centenaria....
Atlante dei Formaggi Italiani
P. Gho, G. Ruffa – Atlante dei Formaggi Italiani – Libreria Geografica/Slow Food Editore, 2017 Molto spesso gli atlanti dei formaggi (ma anche...
