Il Monteverde
Il Monteverde è un formaggio prodotto con latte caprino biologico dall’azienda La Capreria di Montegalda, ai piedi dei Colli Berici, in provincia di Vicenza....
Delice de Saint Cyr
Il Delice de Saint Cyr è un formaggio vaccino a tripla panna, prodotto artigianalmente nella zona dell’Ile de France (centro-nord). È un formaggio di...
La Tomme de Chambrille
La Tomme de Chambrille è un formaggio che non può in alcun modo lasciare indifferenti. Al contrario, quando la si assaggia per la prima...
Tartufo e formaggi
Gli ultimi mesi dell’anno sono quelli più attesi per gli amanti del tartufo bianco: in tutti i territori vocati si celebra questo pregiatissimo dono...
La transumanza, quella vera
Per celebrare – anche simbolicamente – la fine della stagione estiva, quest’anno abbiamo deciso di prendere parte ad una transumanza. Il passaggio dall’estate all’autunno...
Il Bonde du Poitou
Il Bonde du Poitou è una cagliata lattica caprina a lenta coagulazione, prodotta artigianalmente in una piccola latteria del Poitou-Charente, una regione costiera del...
