I formaggi per vegetariani
La richiesta di formaggi per vegetariani è in costante aumento, ma in aumento, purtroppo, pare essere anche la quantità di informazioni vaghe, fuorvianti –...
Il Brie de Meaux Dop
“Il Brie, amato sia dai ricchi che dai poveri, predicava l’uguaglianza prima ancora che fosse possibile”. Questa singolare lode al Brie da parte del...
Gli erborinati contengono lattosio?
Il lattosio è uno zucchero del latte che si ritrova anche nella maggior parte dei prodotti caseari e che provoca problemi di natura intestinale...
La Casciotta d’Urbino Dop
Storia e territorio La Casciotta di Urbino Dop non è una semplice caciotta, bensì un prodotto caseario dalla storia centenaria, realizzato con latte ovino...
Il Bianco di Montegalda
Il Bianco di Montegalda deve il suo nome all’omonima cittadina ai piedi dei Colli Berici, in provincia di Vicenza. “Bianco” fa invece riferimento alla...
Il Caciocavallo impiccato
Nata in Irpinia, una zona storico-geografica che corrisponde circa alla provincia di Avellino, la tradizione del Caciocavallo “impiccato” si è poi diffusa un po’...
