Le Montesquieu
Conosciuto anche come Cathare, è un formaggio a cagliata lattica prodotto con latte crudo di capra in Linguadoca. Si tratta di disco dallo scalzo...
Crottin de Chavignol DOP
Formaggio di capra caratteristico delle regioni francesi di Poitou, Touraine e Berry. Prodotto a latte crudo con fermentazione lattica e una piccolissima dose di...
Chabichou du Poitou Dop
Cagliata lattica di capra prodotta a latte crudo nel Poitou, terra d’elezione degli chevre d’Oltralpe. La formetta cilindrica percorsa in superficie dalle rugosità prodotte...
Reypenaer
Si tratta di una versione originale e particolarmente affinata del classico Gouda, il formaggio olandese per eccellenza. Prodotto in un piccolo caseificio artigianale che...
Gouda
Formaggio olandese per antonomasia, il Gouda deve il suo nome all’omonima cittadina dell’Olanda meridionale. Prodotto con latte vaccino crudo, ha pasta dura di colore...
Ibores DOP
Il «Queso Ibores» è un formaggio grasso, confezionato con latte crudo di capra delle razze Serrana, Verata e Retinta, in Extremadura, nella Spagna sud-occidentale,...
