Chabichou du Poitou Dop

Cagliata lattica di capra prodotta a latte crudo nel Poitou, terra d’elezione degli chevre d’Oltralpe. La formetta cilindrica percorsa in superficie dalle rugosità prodotte dal geotrichum già cremifica nel sottocrosta virando il colore della pasta dal bianco all’avorio; il cuore invece è ancora gessato e consistente e sprigiona sentori di stalla e fieno ingentiliti da una gamma di sapori florali.