Bitto DOP
Il territorio di produzione del Bitto è tutta la provincia di Sondrio. È il formaggio per antonomasia della Valtellina: prodotto a latte vaccino crudo...
Bettelmatt
Prodotto nei mesi estivi sull’Alpe Bettelmatt e quindi proveniente esclusivamente dai pascoli alpini della Val d’Ossola, dove alligna un’erba unica, la mottolina, che conferisce...
Le torte di formaggio
Si tratta di composizioni gastronomiche in cui il formaggio fa da base fisica e gustativa per assemblaggi dei più diversi ingredienti. La torta di...
Reblochon fermier DOP
Il nome e l’essenza di questo formaggio vaccino dell’Alta Savoia nascono nel XIV secolo. In quei tempi il proprietario degli alpeggi pretendeva un affitto...
Pont l’Eveque DOP
È il più antico formaggio di Normandia, creato nel XII secolo in ambito monastico. Assieme a Camembert e Livarot costituisce il classico trittico di ogni...
Bagoss di Bagolino
Formaggio a pasta dura prodotto a Bagolino (Bagoss, in dialetto) in Val del Caffaro, con latte crudo di vacca di razza Bruna Alpina. Una...
