Pecorino Romano Dop
Formaggio prodotto prevalentemente in Sardegna con latte di pecora di due mungiture. Ha origini antichissime: ne parlano molti autori latini, che ci confermano come...
Pecorino di Pienza stagionato in foglie di noce
Prodotto con latte di pecora di razza sarda, allevata allo stato semibrado, sulle colline attorno a Pienza, nel senese. Ha crosta liscia e di...
Pecorino di Filiano DOP
Prodotto esclusivamente in alcuni comuni della provincia di Potenza, il pecorino di Filiano DOP è un formaggio ovino (latte intero) a pasta semicotta, dalla...
Formaggio di fossa DOP
Una fossa scavata nel tufo solforoso per maturare, come in un ventre materno, è il luogo magico dove per tre mesi un’antica tradizione di...
Fiore Sardo Dop
Formaggio prodotto con latte intero di pecora sarda. Ha pasta dura, cruda, coagulata con caglio d’agnello in pasta, molto spesso direttamente presso le piccole...
Valtellina Casera DOP
La tipologia dei formaggi valtellinesi riflette la specificità dell’allevamento in questa valle che costituisce un’isola di microclima eccezionale all’interno dell’arco alpino. Il formaggio prende...
