Selles sur Couffy
Si tratta di uno dei classici chevre della Loira: è quindi una cagliata lattica di capra di piccole dimensioni che viene cosparsa in superficie...
Pyramide cendree
Prodotto artigianalmente nel Quercy Blanc nel Sud-Ovest della Francia, è un formaggio a latte crudo di capra. Dopo qualche giorno di maturazione il formaggio...
Le Montesquieu
Conosciuto anche come Cathare, è un formaggio a cagliata lattica prodotto con latte crudo di capra in Linguadoca. Si tratta di disco dallo scalzo...
Crottin de Chavignol DOP
Formaggio di capra caratteristico delle regioni francesi di Poitou, Touraine e Berry. Prodotto a latte crudo con fermentazione lattica e una piccolissima dose di...
Chabichou du Poitou Dop
Cagliata lattica di capra prodotta a latte crudo nel Poitou, terra d’elezione degli chevre d’Oltralpe. La formetta cilindrica percorsa in superficie dalle rugosità prodotte...
Camembert
Prima di essere tutelato, nel 1983, dall’AOC (Appellation d’Origine Contrôllée) era il formaggio più imitato al mondo. Ma continua ad essere considerato sinonimo di...
