Il Cashel Blue
Il Cashel Blue è un formaggio vaccino a pasta erborinata prodotto in Irlanda da oltre 30 anni. Viene prodotto con il latte di vacche...
VIDEO – La Tête de Moine
Ecco come utilizzare la girolle, lo strumento brevettato appositamente per serrvire la Tête de Moine, un formaggio vaccino a latte crudo di tradizione centenaria....
Atlante dei Formaggi Italiani
P. Gho, G. Ruffa – Atlante dei Formaggi Italiani – Libreria Geografica/Slow Food Editore, 2017 Molto spesso gli atlanti dei formaggi (ma anche...
Il Comté Dop
Il Comté è il formaggio DOP più consumato in Francia. Pur essendo un formaggio artigianale – è prodotto da circa 150 piccoli stabilimenti di...
Il Platò d’Autunno
Sei formaggi italiani per un platò ispirato, anche se solo idealmente, all’Autunno. Si parte da nord, dalle Langhe, con la Robiola in foglie di...
Ricotta scorza nera Bio e ananas fresco
La Ricotta scorza nera bio è un un prodotto artigianale per la quale viene usato siero di latte ovino e vaccino e siero innesto....
