Author: Nontoccatemiilformaggio

Prodotto con latte vaccino, nella tipica forma quadrata, ha crosta lavata, rugosa, leggermente fiorita, arancione. Formalmente appartiene alla famiglia degli stracchini e ricorda, nella...

Formaggio di antica tradizione prodotto nella Penisola Sorrentina. Per fregiarsi della DOP deve essere prodotto con almeno il 20% di latte delle vacche Agerolesi....

È sicuramente il formaggio più famoso e imitato d’Italia, e anche tra i più antichi, poiché prodotto già nel Medioevo. Come recitano le prime...

L’origine del nome si riferisce alla tecnica di produzione e cioè all’utilizzo di due mungiture (“monte”), quella della sera, scremata poi per la produzione...

La storia del Grana Padano inizia attorno al Mille, quando i monaci cistercensi dell’abbazia di Chiaravalle cominciarono a produrre un formaggio in grado di...