Author: Nontoccatemiilformaggio

Il nome stracchino potrebbe essere fuorviante: la famiglia dei formaggi “stracchi” è quella dei formaggi prodotti un tempo durante le soste lungo le vie...

Il Gouda è il formaggio olandese per antonomasia, facilmente riconoscibile per la classica forma a scalzo arrotondato. Questo particolare ed estremamente elegante Gouda al...

“Le Mont d’or est le Mont d’or” ci disse una sera di diversi anni fa il titolare di un bistrot parigino… e aveva ragione....

Il Buttery Cheddar è un giovane Cheddar che viene prodotto – con latte vaccino pastorizzato – nel sud-ovest dell’Inghilterra. La sua stagionatura dura solo...

Il St Felicien è un formaggio a doppia panna, prodotto con latte vaccino crudo. La sua zona di produzione è nella regione Rhone-Alpes, non...