Langres DOP
Prodotto sin dal XVII secolo in Champagne, sugli altipiani di Langres, è un formaggio a pasta molle e crosta lavata di forma cilindrica. Per...
Fourme d’Ambert DOP
La pasta molle della cagliata vaccina viene seminata di muffe blu: dopo un breve periodo di stagionatura le forme cilindriche vengono forate per far...
Comté
Formaggio prodotto esclusivamente con latte di vacche di razza Montbeliarde e Simmental francesi sul Massiccio dello Jura. Il loro latte pregiato viene raccolto e...
Coeur de Neufchatel
Prodotto da quasi un millennio nelle fattorie dei verdissimi Pays De Bray nell’Alta Normandia, da latte vaccino. Ha pasta molle e crosta fiorita di...
Chaource DOP
Prodotto sin dal XVI secolo nel piccolo borgo di Chaource ed esclusivamente per il mercato di Troyes fino alla metà degli anni ’50 del secolo...
Asiago d’Allevo
Prodotto esclusivamente in estate nelle malghe dell’Altopiano di Asiago, nel vicentino, con latte vaccino crudo di due mungiture, di cui una scremata per affioramento....
