NonToccatemiIlFormaggio

Le fondute

Tutti i formaggi, a contatto con il calore, hanno la tendenza, più o meno pronunciata, a fondere, assumendo cioè una consistenza fluida e filante....

Fienato

Originale formaggio caprino a cagliata lattica e a latte crudo di forma emisferica. Il formaggio, dopo un breve periodo di asciugatura e stagionatura viene...