Il Queso Canario
Il Queso Canario è un formaggio prodotto a Lanzarote, l’isola più a nord-est dell’arcipelago spagnolo delle Canarie, caratterizzata da un meraviglioso paesaggio vulcanico. Si...
L’Halloumi
L’Halloumi è un formaggio dell’isola di Cipro di origini molto antiche. Le prime testimonianze scritte risalgono al XVI secolo ma sicuramente veniva prodotto anche...
Il Fromage du Maquis
Il Fromage du Maquis, cioè “Formaggio di macchia” è un formaggio artigianale prodotto nella parte alta della Corsica con latte di pecora pastorizzato. Il...
Viaggio in Alvernia: tra vacche Salers, vitellini e il St. Nectaire
Ci svegliamo alle 4:30 del mattino e la domanda sorge spontanea: “Ma che cos’avranno di tanto particolare queste vacche Salers da costringerci a una...
Tartelette estive al Morbier
Il Morbier è un formaggio a latte vaccino che si presta benissimo ad essere inserito in un plateau di formaggi, ma che – per...
La Tomme aux fleurs
La Tomme aux Fleurs è prodotta esclusivamente da un unico produttore a Lenk, un piccolo villaggio a circa 1000 m slm nella parte alta...
