Pont l’Eveque DOP
È il più antico formaggio di Normandia, creato nel XII secolo in ambito monastico. Assieme a Camembert e Livarot costituisce il classico trittico di ogni...
Mont d’or
Prodotto sin dal XVIII secolo sulle propaggini montane del Massif du Mont d’Or in Haut-Jura. Si tratta di un “fromage de creme” di montagna,...
Mimolette
Detta anche Boule de Lille (regione della Francia settentrionale in cui viene prodotta) è un formaggio di latte vaccino crudo. La crosta è fortemente...
Livarot petit
Formaggio originario della Normandia, è fabbricato con latte vaccino con il 40% di materia grassa. Tradizionalmente legato con fili di paglia ha pasta compatta...
Langres DOP
Prodotto sin dal XVII secolo in Champagne, sugli altipiani di Langres, è un formaggio a pasta molle e crosta lavata di forma cilindrica. Per...
Fourme d’Ambert DOP
La pasta molle della cagliata vaccina viene seminata di muffe blu: dopo un breve periodo di stagionatura le forme cilindriche vengono forate per far...
