Platò dei Primi Fiori
La stagione è ancora fredda, ma i primi segnali di risveglio già si intravedono. Ed proprio a questi primi cenni di rinascita che ci...
La Mimolette
Il nome Mimolette – dal suono simpatico e facile da ricordare – deriva da mi-mou, che significa semimolle. È detta anche Boule de Lille...
Parmigiano Reggiano: il miglior formaggio a latte crudo del mondo!
È sicuramente una di quelle notizie che ci fanno inorgoglire, come quando la nazionale italiana di calcio o di rugby vince una partita importante...
Ravioli alla pera, cipolla e Mimolette 18 mesi
Ricetta a cura di Sara Catelli, responsabile primi piatti ristorante Al Vedel di Colorno. Ingredienti per 4 persone: – 400 g pasta fresca all’uovo....
Ci sono croste e croste…
Capita prima o poi – quando si consuma del formaggio – di chiedersi se la crosta possa essere mangiata oppure no. A volte la...
1924
Il 1924 è un progetto esclusivo di Hervé Mons, che ha voluto ricreare in Alvernia quello che era il Roquefort prima che, nel 1925,...
