La degustazione dei formaggi
Innanzitutto, a che cosa serve saper degustare un formaggio? Esser in grado di degustare un formaggio in maniera appropriata può risultare utile sia al...
Caseus – Il grande libro dei formaggi italiani
A cura di Renato Brancaleoni e Davide Mondin Edizioni Plan Il Maestro Artigiano Affinatore Renato Brancaleoni e Davide Mondin, esperto nella valorizzazione del patrimonio...
L’Emmenthaler Gotthelf – l’originale svizzero
L’Emmenthaler Gotthelf oltre a essere una Dop è anche – come tutti i rari Emmenthaler tradizionali – un Presidio Slow Food ed è...
Il tunnel de La Collonge: il paradiso dei formaggi
Un tunnel ferroviario che dopo 60 anni riprende vita grazie ai formaggi: a volte le idee più impensabili si rivelano vincenti. È quello che...
Il Marzolino
Il Marzolino è un formaggio ovino fresco tipico della tradizione toscana, legato all’attività di allevamento delle pecore che risale fino agli Etruschi. Nel Rinascimento...
Delitti e formaggi
G. Milton – Ponte alle Grazie Editore Un continuo susseguirsi di flashback e formaggi raccontano la misteriosa storia dei membri della famiglia Trencom, proprietari...
