NonToccatemiIlFormaggio

Cabrioulet

Prodotto artigianalmente in una piccola fattoria dei Pirenei francesi, nella valle dell’Ariège, a 600 metri di altitudine, il Cabrioulet è un formaggio originale, fabbricato...

Kolan

Prodotto con latte di vaccino dalmata, è stagionato 3 mesi e ha una crosta dura e spessa di colore gialloarancio che protegge l’interno compatto...

Paski Sir

L’isola di Pag è esposta al forte vento invernale, chiamato bora, che soffia dalla montagna di Velebit e, attraversando il Mar Adriatico, solleva la...

Fromages

D. Bouchait, Fromages, Edition du Chêne – Hachette Livre, 2016. A che serve la crosta sul formaggio? Perché i formaggi non hanno tutti lo...