Strachitunt DOP
by Nontoccatemiilformaggio · Giu 12, 2017
Si tratta in effetti di uno stracchino rotondo stagionato, di grandi dimensioni ed è da considerarsi il padre dei formaggi erborinati italiani. Ha pasta compatta con striature cremose e venature bluastre.
A seconda della stagionatura, che può durare fino ad otto mesi, ha un gusto che va dal dolce al piccante. Prodotto in montagna, in val Taleggio, con latte vaccino crudo, ha una forma cilindrica con scalzo alto e una crosta naturale.
