Le Coeur de Neufchâtel
Il Neufchâtel Dop è prodotto da quasi un millennio nelle fattorie dell’omonima cittadina (a circa 130 km da Parigi), nei verdissimi Pays De Bray...
Dal siero alla plastica biodegradabile
Un nuovo futuro “green” si prospetta per il siero – il sottoprodotto della caseificazione che ogni azienda casearia produce e che normalmente viene opportunatamente smaltito oppure...
Come conservare al meglio il formaggio
6 regole per una conservazione casalinga ottimale del formaggio L’invenzione del frigorifero ha sicuramente semplificato la vita di tutti noi consumatori. Rimane tuttavia indispensabile...
La Mimolette
Il nome Mimolette – dal suono simpatico e facile da ricordare – deriva da mi-mou, che significa semimolle. È detta anche Boule de Lille...
Parmigiano Reggiano: il miglior formaggio a latte crudo del mondo!
È sicuramente una di quelle notizie che ci fanno inorgoglire, come quando la nazionale italiana di calcio o di rugby vince una partita importante...
Ravioli alla pera, cipolla e Mimolette 18 mesi
Ricetta a cura di Sara Catelli, responsabile primi piatti ristorante Al Vedel di Colorno. Ingredienti per 4 persone: – 400 g pasta fresca all’uovo....
