Panna di affioramento o di centrifuga?
La definizione panna di affioramento può sembrare forse più elegante e dare l’idea – ai meno esperti del settore – che si tratti di...
La Burratina di Bufala
La burrata è un prodotto tipico della tradizione pugliese che però i casari del latte di bufala campani hanno saputo fare proprio. La burratina...
Paski Sir
Il Paski Sir è uno dei formaggi più noti (e che ha ottenuto il maggior numero di riconoscimenti internazionali) della Croazia ed è prodotto...
L’Aversana
L’Aversana – con i suoi 500 g – è la più “grande” della famiglia delle mozzarelle di bufala campana Dop. Il nome deriva da...
Saint Marcellin in cocotte
Ingredienti per 4 persone 2 Saint Marcellin in cocotte polvere di porcini secchi granella di nocciole Spolverizzate la granella di nocciole e la polvere...
Stutz&Pfister, ovvero una robiola e due svizzeri
La storia che vogliamo raccontarvi ha come protagonisti i pascoli piemontesi dell’Alta Langa, una formaggetta che assomiglia a uno chèvre francese e due svizzeri....
