Il Chällerhoker
Dietro al Chällerhoker c’è una storia particolare: Walter Rass e la sua famiglia lo elaborarono nei primi anni del 2000 nel loro piccolo caseificio...
La Laiterie de la Côte Roannaise, molto più di una semplice latteria.
Nel 2016 la Maion Mons ha inaugurato la Laiterie de la Côte Roannaise, un’unità di produzione (collocata a lato delle caves di stagionatura, a...
Il Fassano
È un formaggio relativamente giovane il Fassano, nato da una ricetta dell’agriturismo Weiss, a Tamion di Vigo di Fassa, solo tre anni fa. Inizialmente...
Cheese 2019 – un appuntamento da non perdere
Mancano ormai poche settimane ad uno degli eventi gastronomici più interessanti per tutti i cheese-lovers del mondo. Stiamo parlando di Cheese 2019 a Bra...
La Robiola del Pastore
La Robiola del Pastore è la classica Robiola di Roccaverano, formaggio a latte crudo di capra, biologico. Ma la differenza sta nella stagionatura. Mentre...
Gli utensili utili
Utilizzare i giusti utensili per ciascuna tipologia di formaggio è fondamentale per garantire una buona qualità di servizio ed evitare sprechi. Utilizzare diversi coltelli...
