Mahòn Menorca
Formaggio prodotto artigianalmente a Minorca nelle Baleari, con latte crudo di vacca menorquina da uno degli ultimo casari di Mahòn. La vacca rossa di...
Tete De Moine DOP
Detto anche Fromage de Bellelay dal nome del monastero dove fu concepito, nel Giura svizzero. Viene prodotto con latte vaccino crudo con il 50%...
Etivaz DOP
Prodotto da maggio a ottobre negli alpeggi delle Alpi Vodesi, tra i 1000 e i 2000 metri di altitudine, è un formaggio vaccino a...
EMMENTAL
Prodotto tradizionale della Svizzera tedesca (risale al XIII secolo), da latte crudo proveniente da allevamenti di vacche nutrite esclusivamente con erba e fieno. Deve...
Appenzeller
Prodotto nei due omonimi cantoni della Svizzera orientale, è un formaggio a pasta cotta e pressata da latte vaccino crudo. La pasta avoriata, tendente...
Il Platò delle isole del Mediterraneo
L’isola è per definizione un luogo in cui gli scambi sono limitati; raramente il vento porta il seme di una nuova pianta o una...
