Può la musica influenzare il sapore del formaggio?
Il mondo dei formaggi non smette mai di stupire. Lo scorso settembre uno stagionatore svizzero di formaggi – in collaborazione con un gruppo di...
Roquefort Dop vs. “Bleu de Brebis”
È una di quelle notizie che non vorremmo mai leggere e neppure dover diffondere perché rappresenta l’ennesimo tentativo di grandi aziende e relativi marchi...
Il Canestrato Pugliese Dop
Il Canestrato Pugliese Dop è un formaggio prodotto in quantità limitate e che ha origini antichissime. L’ambiente naturale della Puglia nord-occidentale, in particolare dell’Alta...
Il caseificio Albiero: un felice connubio tra tecnologia e tradizione
Ogni visita in caseificio ci riserva delle sorprese e quella presso il caseificio Albiero di Lonigo (Vicenza) non è stata da meno, anzi! È...
Il Provolone Valpadana Dop
Il Provolone Valpadana Dop è fa parte della famiglia dei formaggi a pasta filata, caratterizzati dalla tecnica della “filatura” della cagliata. La nascita di...
Robiola di Roccaverano e pan de higos
Le storie d’amore che ci emozionano di più sono quelle che nascono inaspettatamente, magari tra due protagonisti nati e cresciuti in luoghi molto distanti...
