VIDEO RICETTA – Tibert, zucchine e timo

La forma di prisma allungato dai bordi irregolari, che caratterizza questo formaggio a latte crudo prodotto in Piemonte dal Caseificio La Bruna, richiama piuttosto fedelmente la vetta rocciosa del Tibert che si affaccia sulla Val Grana ai confini con la Francia. La pasta è tenera, con spiccate sensazioni di latte e burro.

Si tratta infatti di un formaggio estremamente versatile, che oltre che a tavola, esprime ottime qualità in cucina: le sue fette triangolari appoggiate su una piastra calda sprigionano aromi sorprendenti, racchiuse da una crosta consistente che trattiene la pasta morbida e filante; lasciate scaldare circa un minuto per parte fino ad ottenere una crosta sottile e dorata e servite su piatti caldi.

QUI IL VIDEO DELLA RICETTA “TIBERT, ZUCCHINE e TIMO”