Viaggio al centro del Beaufort, il gigante dei Gruyères
È una mattina uggiosa di luglio in Savoia e il navigatore sembra non voler collaborare. Dobbiamo quindi fermarci un paio di volte e con...
Le Castillon
Le Castillon è un formaggio piccolo piccolo, di appena 60 g, ma con un grande carattere. Le pecore di razza Sarda che danno il...
Formaggi di fossa
Novembre è il mese nel quale si perpetua – da anni – il rito e il gusto dei formaggi di fossa. Storicamente i formaggi...
Il Platò “I colori dell’Autunno”
I colori dei formaggi – della crosta oppure della loro pasta – possono essere dovuti alla tecnologia di lavorazione del formaggio, ma anche alla...
Bra Duro Dop
Nonostante ne porti il nome, il formaggio Bra Dop (sia nella tipologia Tenero che Duro) non viene prodotto – né ora né un tempo...
Cheese Berlin – 4 novembre
Sicuramente varrebbe la pena di prendere un volo per Berlino questo weekend… Cheese Berlin è infatti – sin dalla sua prima edizione nel 2012...
