Brillat-Savarin e acciughe del Cantabrico
Burro e acciughe è un classico, si sa… ma perché non provare a sostituire il burro con un formaggio che per contenuto di materia...
Il nostro viaggio nel cuore dell’Inghilterra: lo Stichelton
Che quello che avremmo visto e imparato quel giorno sarebbe stato qualcosa di molto diverso dal solito avremmo dovuto capirlo sin dal momento delle...
breve (e divertente) storia del formaggio
“Il formaggio è il balzo del latte verso l’immortalità” (Clifton Fadiman) Prima degli imperi e delle case reali, prima della terracotta e della...
Il Petit Fiancé des Pyrénées: un amore di formaggio
Alcune storie d’amore sembrano davvero una fiaba. Come nel caso di Philippe e Marie-Suzanne Garros e del loro “Piccolo Fidanzatino dei Pirenei”. Negli anni...
Piccoli coni di Gorgonzola dolce
Il Gorgonzola dolce è il più noto dei formaggi erborinati italiani. Sull’origine di questo formaggio, specie in Lombardia e Piemonte, si raccontano ancora un...
Platò dei Primi Fiori
La Festa della Candelora – che cade il 2 febbraio di ogni anno – segna un po’ il passaggio dall’inverno alla primavera. Da febbraio...
