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Le torte di formaggio

Si tratta di composizioni gastronomiche in cui il formaggio fa da base fisica e gustativa per assemblaggi dei più diversi ingredienti. La torta di...

Morbier

Porta il nome dell’omonimo paese nel Jura francese. È un formaggio di latte vaccino crudo a pasta semidura, pressata e crosta lavata, con il...

Mont d’or

Prodotto sin dal XVIII secolo sulle propaggini montane del Massif du Mont d’Or in Haut-Jura. Si tratta di un “fromage de creme” di montagna,...