La Maison du Gruyère
Se c’è una cosa che abbiamo imparato nel nostro vagabondare di caseificio in caseificio è che ogni realtà casearia è sempre diversa dalle altre,...
Il Pecorino di Filiano Dop
Il Pecorino di Filiano Dop è uno dei prodotti di eccellenza della Basilicata e la sua tradizione si perde nella notte dei tempi. È...
Mostarda e mascarpone
I Veneti e i Lombardi lo danno per scontato: i pranzi e le cene delle festività natalizie non possono mai concludersi senza mostarda e...
Il Platò delle Feste
Il Platò delle Feste è una selezione di formaggi naturali, prodotti con latte di animali allevati esclusivamente al pascolo. Iniziamo con i pascoli del...
Il Reblochon
Il Reblochon Dop è un formaggio a latte vaccino crudo molto antico (si produce dal XIII secolo), ma rimasto poco noto per molti anni...
La nobiltà celata della Tête de Moine
È proprio vero che non si finisce mai di imparare. Soprattutto quando non te lo aspetti. E la nostra visita alla zona di produzione...
