Livarot petit
by Nontoccatemiilformaggio · Giu 9, 2017
Formaggio originario della Normandia, è fabbricato con latte vaccino con il 40% di materia grassa. Tradizionalmente legato con fili di paglia ha pasta compatta di colore giallo che diventa cremosa con la stagionatura e crosta lavata di colore rosso (viene lavato con salamoia addizionata di annatto, un colorante vegetale che sottolinea le sfumature aranciate). Di sapore molto deciso e forte ma gradevolissimo, non può mancare in un buon assortimento di formaggi, data la nomea di “formaggio più consumato di Francia”.
