Il Gran Cru de La Bathie
Il Gran Cru de La Bathie è un formaggio prodotto artigianalmente in Savoia, a La Bathie, un paesino posto sull’antica via consolare che collegava...
VIDEO – Il Puzzone di Moena
Il Puzzone di Moena è un formaggio a latte crudo prodotto dal Caseificio di Predazzo e Moena, con il latte proveniente dai pascoli della...
Il Manouri Dop
Il Manouri Dop è una ricotta greca di origini antiche. Dopo la produzione della Feta, il siero residuo di latte di capra e pecora viene addizionato...
Giacomo Gatì e la capra Girgentana
Giacomo Gatì è considerato un pioniere del biologico in Sicilia, ma soprattutto è colui che ha salvato – insieme ad altri – la capra...
I formaggi d’Italia – Le Guide dell’Espresso
La prima guida valutativa sul mondo dei formaggi italiani realizzata da Le Guide dell’Espresso è – nonostante alcuni limiti – un ottimo libro per...
VIDEO – Il Bagòss Dop, l’oro di Bagolino
Il Bagoss Dop è un formaggio d’alpeggio (quindi prodotto solo d’estate) a pasta dura prodotto a Bagolino (Bagoss, in dialetto), un piccolo paese di montagna...
