Il trattamento termico del latte
La qualità di un latte dipende dalla razza di appartenenza dell’animale, dall’ambiente nel quale vive e dalla sua alimentazione. Ma è il trattamento termico...
La degustazione dei formaggi
Innanzitutto, a che cosa serve saper degustare un formaggio? Esser in grado di degustare un formaggio in maniera appropriata può risultare utile sia al...
Le parole del formaggio
Le parole sono importanti, nella vita di tutti i giorni, quando dobbiamo esprimere le nostre opinioni e i nostri sentimenti, ma anche quando vogliamo...
Come conservare al meglio il formaggio
6 regole per una conservazione casalinga ottimale del formaggio L’invenzione del frigorifero ha sicuramente semplificato la vita di tutti noi consumatori. Rimane tuttavia indispensabile...
Ci sono croste e croste…
Capita prima o poi – quando si consuma del formaggio – di chiedersi se la crosta possa essere mangiata oppure no. A volte la...
Parmigiano Reggiano e Grana Padano: quali le differenze?
C’è chi preferisce il Parmigiano Reggiano, chi mangia solo Grana Padano e chi non si pone il problema acquistando indistintamente l’uno o l’altro. Ma...
