Mimolette
Detta anche Boule de Lille (regione della Francia settentrionale in cui viene prodotta) è un formaggio di latte vaccino crudo. La crosta è fortemente...
Livarot petit
Formaggio originario della Normandia, è fabbricato con latte vaccino con il 40% di materia grassa. Tradizionalmente legato con fili di paglia ha pasta compatta...
Langres DOP
Prodotto sin dal XVII secolo in Champagne, sugli altipiani di Langres, è un formaggio a pasta molle e crosta lavata di forma cilindrica. Per...
Fourme d’Ambert DOP
La pasta molle della cagliata vaccina viene seminata di muffe blu: dopo un breve periodo di stagionatura le forme cilindriche vengono forate per far...
Comté
Formaggio prodotto esclusivamente con latte di vacche di razza Montbeliarde e Simmental francesi sul Massiccio dello Jura. Il loro latte pregiato viene raccolto e...
Coeur de Neufchatel
Prodotto da quasi un millennio nelle fattorie dei verdissimi Pays De Bray nell’Alta Normandia, da latte vaccino. Ha pasta molle e crosta fiorita di...
